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Gráfico: Evolución del precio real, al productor, del litro de leche en el período 1970-2010, (céntimos de Euro a precios del año 2000).
Elaborado por la Profesora M.C.Guisán en Entrada 3 de https://hispalinkgalicia.blogspot.com
Este gráfico muestra la evolución del precio del litro de leche expresado en céntimo de Euros a precios del año 2000. Está calculado mediante el cociente del precio de cada año divido por el ïndice de Precios del Consumo (IPC) y por lo tanto indica que el precio de un litro de leche en 1970 equivalía a más de 70 céntimos de Euro en el año 2000 mientras que el precio del año 2010 equivale sólo a poco más de 20 céntimos del año 2000. Ese valor a precios constante sería muy parecido al del año 2010, y por lo inferior a los precios del período 1970-2000. Esta Entrada 3 del Blog Hispalink-Galicia se creó en el año 2010 y se ha actualizado posteriormente con datos de 2017, 2021 y 2024.
Actualización de 30-3-2024
Noticia de la Voz de Galicia 30-3-2024: Destaca una bajada en el precio del litro de leche en origen, que a precios corrientes se situaría después de Abril de 2024 en torno a los 45 céntimos de Euro por litro, valor muy inferior al obtenido en el primer trimestre de 2023 de 59 céntimos de Euro por litro. Si expresamos el precio en Euros del año 2000, para compararlo con los valores del período 1970-2010 que figuran en el gráfico, un precio de 45 céntimos del año 2024 equivaldría aproximadamente a 26.6 céntimos de Euro del año 2000. Actualización de 16-8-2023
Según las Noticias Agrarias de Mayo de 2023, el precio del litro de leche al productor alcanzó 0.543 Euros por litro a precios corrientes, lo que equivale a un valor próximo a 0.32 Euros a precios del año 2000. Este valor supone un incremento real respecto a los 0.226 Euros (a precios del año 2000) del año 2021, y un valor aproximado al valor real de la leche en España en 1995.
Actualización de 18-11-2021
El precio pagado al productor gallego, por litro de leche, en noviembre de 2021, en torno a 33 céntimos, equivale a 22.6 céntimos en Euros del año 2000 y por lo tanto el precio real (eliminado el efecto de la inflación) es inferior a los del período 1970-2010 que figuran en el gráfico de barras de esta Entrada nº3 del Blog Hispalink-Galicia.
Los datos del gráfico indican que el precio del litro de leche, al productor, expresado a precios del año 2000, ha descendido desde 65 céntimos en 1970 a 45 en1980, 35 en 1990, 30 en 2000, 25 en 2010 y 22.6 en 2020. Podemos expresar la equivalencia a precios del año 2021, que sería de 95 céntimos del 2021 en 1970, 66 en 1980, 51 en 1990, 44 en el año 2000, 36 en 2010 y 33 en 2021.
Es conveniente evitar descensos continuados y tan pronunciados del precio de un producto ganadero por varios motivos: 1) para ofrecer seguridad a los productores: se necesitan unas perspectivas de cierto grado de estabilidad o de evolución no negativa. 2) para evitar una reacción de sobreproducción. Según los estudios econométricos que hemos realizado con datos de Estados Unidos y de otros países, los mercados del sector agrícola-ganadero tienen con frecuencia una reacción a la sobreproducción cuando baja el precio por unidad de producto, tratando de recuperar, vía cantidad, los ingresos perdidos por precio.
Medidas que pueden favorecer el incremento del precio de la leche en España: 1) la concienciación de los ciudadanos, como en Francia, para que compren leche que tenga el sello de "precio justo al productor" concedido por las asociaciones representativas de los ganaderos. 2) Impulsar el desarrollo económico de España para que suba la renta per cápita y los consumidores estén dispuestos a pagar leche más cara, como en Suiza, para ayudar al sector ganadero. 3) Conciliar libertad de mercado del vendedor con mecanismos de garantía para el productor, para que la ley de la oferta y la demanda funciones con libertad pero sin abusos.
Lecturas de prensa sobre el sector lácteo en Galicia:
Campo Galego 11-11-2021:En España, mientras tanto, los precios se mantienen estancados en alrededor de 33 céntimos. En octubre, el precio en concreto fue de 33,20 céntimos (+ 0,20 en comparación con enero).
Campo Galego 2019:“Galicia pasou no 2001 de producir o 28% do leite de España ao
39% na actualidade”
Actualización del año 2017Los datos actualizados al final de esta entrada de nuestro Blog, indican que a principios del año 2017 el precio mínimo de referencia, percibido por los productores, estaría en torno a 21 céntimos de Euro del año 2000 por litro de leche (31 céntimos de Euro del año 2017), y por lo tanto muy parecido al del año 2010 (20 céntimos de Euro del año 2000) y muy por debajo del precio del año 2000 (30 céntimos de Euros del año 2000). Allí se menciona que algunas explotaciones perciben en 2017 menos de 22 euros por litro, a precios del año 2017, lo que equivale a sólo 15 Euros por litro a precios del año 2000
Entrada 3, sobre el precio de la leche, en el año 2010:
Foto: El Mundo-20-8-2009
Agricultura: En el artículo publicado en
El Mundo el 20-8-2009 sobre la Agricultura española se destacan los problemas que se presentan a la producción láctea:
1) Desde los años ochenta la UE fija cuotas de producción láctea nacional
2) Se prevé la desaparición de la cuota láctea en 2015, por decisión unánime
3) La cuota láctea se aumentará paulatinamente cada año hasta desaparecer
4) El sector lácteo español genera unos 200.000 empleos
Existe una confusión grande en organismos europeos encargados de diseñar la política económica, pues con el pretexto de frenar la inflación lo que han conseguido es una gran disminución de precios al productor y un gran perjuicio a un sector que debería tener unos precios mínimos garantizados razonables.
El Correo Gallego del 20-2-2010 destaca las conclusiones de XXAA que evalúan en más de 13000 Euros las pérdidas por explotación a causa de estos problemas.
Al parecer la UE sigue los pasos de Suiza, tanto en el pasado al adoptar el método de cuotas lácteas como en la actualidad al intentar suprimirlas, pero con menor éxito respecto al mantenimiento de la rentabilidad de las explotaciones. La realidad es que Suiza es más eficiente y está sustituyendo el anterior sistema de cuotas, por limitaciones en la producción pactadas entre las organizaciones de productores y las industrias lácteas, de forma que no se vuelvan a producir disminuciones de precios reales.
En el Xornal de 18-2-2010 se comenta la respuesta que recibió el parlamentario español de Upyd Francisco Sosa Wagner sobre este tema, en la que la UE culpa a la caída de la demanda del problema de la bajada de los precios, lo que demuestra claramente la imprevisión de la Comisión Europea, que debió prever que con sus medidas se iba a producir un exceso de oferta sobre la demanda.
Conclusiones: 1) Consideramos que es bueno para la economía europea apoyar al sector lechero y en general a su agricultura y ganadería, garantizando que los precios reales (cociente entre el precio y el índice de precios del consumo) alcancen al menos un mínimo estable y suficiente que garantice la rentabilidad. 2) Este apoyo requiere mantener un sistema de acuerdos e incentivos que garantice que la oferta se adapte a la demanda y no provoque disminución del precio real del litro de leche pagado al productor.3) La UE debe apoyar a los productores de cada país, si ofrecen una producción de calidad a precios razonables, y apoyar al conjunto de productores de la UE evitando importaciones masivas del exterior que provoquen una competencia desleal y hagan disminuir los precios de forma abusiva. 4) Una protección adecuada de los mercados agrícolas europeos no implica perjudicar a los países en vías de desarrollo. Hay muchas formas positivas en que la UE puede ayudar a esos países (ayudándoles a mejorar su educación, su desarrollo industrial, sus exportaciones a otros países en vías de desarrollo, etc.) sin necesidad de perjudicar a los productores europeos.
Actualización 5-2-2010. Una buena noticia para el sector en la Unión Europea puede ser la publicada en la prensa asturiana sobre la posibilidad de que los pequeños productores ganaderos realicen una negociación colectiva de precios de la leche ante las grandes empresas.
Más información en:
La Nueva España, 23-1-2011:
Los ganaderos podrán agruparse, como en Francia, para negociar con las industrias
Actualización 23-12-2012
Hay que lamentar que no se han cumplido esas buenas expectativas y el precio de la leche pagado al productor ha seguido siendo insuficiente lo que ha provocado el cierre de miles de explotaciones, como pone de manifiesto el artículo de ABC de 23-9-2012
Actualización 4-5-2017
La información que figura en
El País de 4-1-2017 indica que los acuerdos del sector se refieren a un precio mínimo de 31 céntimos de Euro por litros para el ganadero, pero que hay explotaciones que perciben menos de 22 céntimos de Euro por litro. El precio de 31 céntimos de Euro actuales del año 2017 equivale aproximadamente a 21 céntimos de Euro del año 2000, y el precio de 22 céntimos de Euro del año 2017 equivale a 15 céntimos de Euro del año 2000.
Se ha publicado el Volumen 19-2 de la Revista Galega de Economía (RGE) del 2º semestre de 2010, incluyendo un interesantes bloque temático sobre disparidades socio-económicas de género. La revista está incluida en el Catálogo Seleccionado de Latindex, RedAlyc de la Universidad Autónoma del Estado de México, SCOPUS de Elsevier y otros prestigiosos índices. Los artículos de la RGE están disponibles gratuitamente on line de forma bilingüe en español y gallego, y en algunos casos también en inglés. 
